XXIX Международная выставка «ПИР Экспо — 2026»

    С 26 по 29 октября 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо», состоялась XXIX Международная специализированная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо». В работе крупнейшего отраслевого форума приняла участие доцент кафедры «Технологии продуктов питания» ФГБОУ ВО Вавиловского университета Макарова А. Н.

    «ПИР Экспо» традиционно является центральной площадкой для демонстрации достижений сферы HoReCa и пищевых производств. В 2026 году экспозиция представила широкий спектр современного технологического оборудования и инновационных технологических решений, направленных на повышение эффективности предприятий питания. Особое внимание в рамках выставочной программы было уделено автоматизации процессов и внедрению ресурсосберегающих технологий.

   Деловая программа форума носила выраженный практико-ориентированный характер. В условиях трансформации рынка ключевыми темами стали стратегии работы предприятий питания в кризисных условиях, методы повышения экономической устойчивости, а также современные подходы к управлению персоналом и организации высокоэффективных производств. Отдельный блок вопросов был посвящен технологиям производства готовой продукции и полуфабрикатов высокой степени готовности, что представляет непосредственный научно-практический интерес для профильной кафедры Вавиловского университета.

    Значительная часть экспозиции «ПИР Экспо» была посвящена кофейной индустрии. Были представлены передовые образцы оборудования для оснащения кофеен, включая профессиональные рожковые и суперавтоматические кофемашины, кофемолки и системы фильтрации воды. Насыщенная соревновательная программа включала чемпионаты для бариста, в частности финалы Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, а также масштабный чемпионат по сенсорной оценке кофе Cup Tasters Battle, где участники демонстрировали навыки слепой дегустации . Проведение подобных чемпионатов позволяет в реальном времени оценить уровень профессиональных компетенций и актуальные тренды отрасли.

    Участие представителя Вавиловского университета в мероприятии такого масштаба имеет важное значение для профессионального развития преподавательского состава. Подобные форумы позволяют не только ознакомиться с передовыми технологиями и оборудованием, но и установить прямые контакты с производителями, поставщиками и экспертами отрасли. Для научно-педагогических работников посещение «ПИР Экспо» является эффективным инструментом актуализации содержания учебных дисциплин и повышения квалификации: полученные знания о современных технологических решениях и рыночных трендах впоследствии интегрируются в образовательный процесс, обеспечивая подготовку специалистов, отвечающих актуальным запросам индустрии питания.