Мастер - класс по технологии «Cook&Chill»

24 января доценты кафедры «Технологии продуктов питания» Клюкина Оксана Николаевна и Моргунова Наталья Львовна посетили мастер - класс по технологии «Cook&Chill», организованный компанией «Ресурс Комплект Сервис».
Мастер-класс проводил бренд-шеф компании Electrolux Алексей Кудрявцев.
На мероприятии были представлены пять блюд, приготовленные по новым технологиям «Sous - vide» и «Cook&Chill». Подробно рассмотрены этапы приготовления блюд, используя шоковую заморозку и регенерацию продуктов, а также преимущества современных пароконвектоматов Electrolux.