Студенты разгадывают секреты вкуса и качества пищи
22.05.2025 18:07:36
В рамках учебного процесса по направлению 19.03.04 — «Технология продукции и организация общественного питания» студенты получают уникальную возможность погрузиться в мир научных исследований качества пищевых продуктов. Например, на последнем занятии по дисциплине "Структура пищевых систем" студенты использовали консистометр Боствика , прибор, который позволяет оценивать текстуру и консистенцию пищевых продуктов. Этот метод особенно важен для производителей, которые стремятся обеспечить стабильность качества своей продукции.
В ходе эксперимента студенты:
Измеряли текучесть и вязкость кетчупа и майонеза.
Определяли оптимальные параметры для создания идеального вкуса и внешнего вида продукта.
Получили практические навыки работы с профессиональным оборудованием, которое используется в реальных условиях производства.
Почему это важно?
Исследование качества пищевых продуктов — ключевой аспект современной технологии общественного питания. Знания, полученные на таких занятиях, помогают будущим специалистам:
- Создавать безопасные и качественные блюда.
- Управлять производственным процессом с учетом требований ГОСТ и международных стандартов.
- Разрабатывать новые рецептуры и улучшать существующие продукты.
В ходе эксперимента студенты:
Измеряли текучесть и вязкость кетчупа и майонеза.
Определяли оптимальные параметры для создания идеального вкуса и внешнего вида продукта.
Получили практические навыки работы с профессиональным оборудованием, которое используется в реальных условиях производства.
Почему это важно?
Исследование качества пищевых продуктов — ключевой аспект современной технологии общественного питания. Знания, полученные на таких занятиях, помогают будущим специалистам:
- Создавать безопасные и качественные блюда.
- Управлять производственным процессом с учетом требований ГОСТ и международных стандартов.
- Разрабатывать новые рецептуры и улучшать существующие продукты.
Что ждет школьников, выбирающих это направление?
Выбрав направление «Технология продукции и организация общественного питания» , вы попадаете в мир, где сочетаются наука, творчество и практическая работа. Это не просто обучение, а возможность стать настоящим профессионалом в области:
Разработки новых продуктов питания.
Организации ресторанного бизнеса.
Управления качеством и безопасности пищевых товаров.
Выбрав направление «Технология продукции и организация общественного питания» , вы попадаете в мир, где сочетаются наука, творчество и практическая работа. Это не просто обучение, а возможность стать настоящим профессионалом в области:
Разработки новых продуктов питания.
Организации ресторанного бизнеса.
Управления качеством и безопасности пищевых товаров.
Наши студенты:
Работают с современным оборудованием и технологиями.
Получают опыт в лабораторных и производственных условиях.
Участвуют в проектах, связанных с разработкой здорового питания и инновационных продуктов.
Путь к успешной карьере начинается здесь.
Контакты для подачи документов:
Приемная комиссия: https://www.vavilovsar.ru/priemnaya-komissiya
Телефон для справок: 8 (8452) 67-76-67
Электронная почта: pk@vavilovsar.ru
Контакты для подачи документов:
Приемная комиссия: https://www.vavilovsar.ru/priemnaya-komissiya
Телефон для справок: 8 (8452) 67-76-67
Электронная почта: pk@vavilovsar.ru