От фруктового пюре до готовых сладостей: будущие технологи освоили приготовление зефира и мармелада

     14 октября доцент кафедры «Технологии продуктов питания» Буховец В. А. провела лабораторное занятие по дисциплине «Технология сахаристых изделий» для студентов группы Б-ППР-401, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

     Студенты отработали технологии приготовления зефира и мармелада на основе различных видов фруктового пюре. Старшекурсник Максим Кандидатов из группы Б-ППР-51 поделился опытом приготовления сиропов и продемонстрировал технику отсадки кондитерских изделий.

    Такие занятия помогают будущим технологам применять теоретические знания на практике. В ходе лабораторной работы студенты закрепили навыки подготовки сырья, приготовления сиропов и формования изделий, а также освоили методы контроля технологических параметров и оценки качества готовой продукции.