В День российской науки

  8 февраля 2024 года в аудитории имени Б.З. Дворкина состоялась видеоконференция молодых ученых «Молодые ученые - агропромышленному комплексу России».

   Ежегодная конференция молодых ученых аграрных вузов Приволжского федерального округа проводится Вавиловским университетом и посвящена итогам работы советов молодых ученых аграрных вузов, вкладу молодых ученых в решение проблем импортозамещения и продовольственной безопасности России.

   В видеоконференции приняли участие ректор Вавиловского университета Дмитрий Соловьев, проректор по научной и инновационной работе Константин Денисов, председатель Совета молодых ученых Сергей Елисеев и председатели советов молодых ученых десяти аграрных вузов ПФО: Башкирского ГАУ, Пермского ГАТУ, Оренбургского ГАУ, Самарского ГАУ, Удмуртского ГАУ, Волгоградского ГАУ, Курского ГАУ, Казанского ГАУ, Нижегородского ГАТУ и Вавиловского университета.

   На площадке Вавиловского университета с докладом «Опыт победы в Гранте Президента РФ» выступила кандидат технических наук, доцент кафедры «Технологии продуктов питания» факультета ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Василисса Куценкова. Напомним, что она получила и успешно реализовывает грант № МК-402.2022.4 в разделе «Технические науки», тема исследований «Новые стратегии замены насыщенных и трансжиров в продуктах питания».

   Василисса Сергеевна представила результаты реализации гранта. Было опубликовано 14 публикаций (в т.ч. 1 Scopus, Web of Science, квартиль Q1), 15 участий в конференциях различного уровня и 2 патента РФ на изобретения. Разработан состав олеогеля - заменителя твердых жиров, изучена переносимость пищевого олеогеля при применении его крысам (линии Wistar), разработаны технологии и рецептурные составы продуктов питания с заменой традиционной жировой составляющей (маргарина, кондитерского жира и т.д.) на олеогель и приобретено лабораторное оборудование.