X Бизнес-форум МАСЛИЧНАЯ КУЛЬТУРА. МИРОВАЯ СОЯ

В рамках X Бизнес-форума МАСЛИЧНАЯ КУЛЬТУРА. МИРОВАЯ СОЯ,  проходящего в Сочи с 26 по 27 мая, состоялась научно-практическая секция "Переработка: масло, шрот и продукты высокой добавленной стоимости", где с докладом онлайн выступила доцент кафедры «Технологии продуктов питания» Наталья Моргунова.
Моргунова Наталья представила доклад, посвящённый разработкам инновационных технологий переработки соевого сырья с использованием ультразвуковой интенсификации процессов. Она подробно рассказала о том, как современные физические методы позволяют значительно повысить эффективность производства растительных белков и масел, сохраняя при этом их ценность и биологическую активность.
Особое внимание она уделила деятельности научной школы под руководством профессора Феликса Яковлевича Рудика, которая уже много лет развивает направления в области пищевых биотехнологий и переработки растительного сырья. Под его руководством созданы основы для внедрения передовых решений в промышленность, включая использование ультразвука для переработки сельскохозяйственного сырья.
Форум объединил учёных, производителей, экспертов и представителей государственных структур, заинтересованных в развитии глубокой переработки масличных культур.
Такие мероприятия играют важнейшую роль в развитии отрасли, способствуя обмену актуальными знаниями, научными достижениями и передовыми технологиями. Они создают эффективную площадку для взаимодействия учёных, представителей бизнеса и государственных структур, обеспечивая тесную связь между наукой и производством.
Такие встречи не только демонстрируют современные тренды и инновационные разработки, но и способствуют выработке стратегических решений, направленных на устойчивое развитие агропромышленного комплекса, повышение рентабельности и конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и мировом рынках.