Занятия в агроклассах г. Пугачев

27 января 2023 года доцент кафедры Технологии продуктов питания Куценкова В.С. провела плановые занятия в агроклассах биологического направления в г. Пугачев Саратовской области. В агроклассах биологического направления МОУ «СОШ № 1 имени Т.Г. Мазура», МОУ «СОШ № 2», МОУ  СОШ № 5, МОУ «СОШ № 13 имени М.В. Ломоносова», МОУ СОШ № 14 имени П.А. Столыпина» был проведен мастер-класс «Технология обратной сферификации». Агроклассники познакомились с молекулярной кулинарией, особенностями применения пищевых добавок и технологией прямой и обратной сферификации пищевых гелей, являющихся основой альтернативных пищевых продуктов. В конце мастер-класса школьники попробовали создать сферы из пищевых гелей и провели дегустацию полученных продуктов.