Садыгова Мадина Карипулловна
<<Кадры
Садыгова Мадина Карипулловна
Должность: профессор
Ученая степень: доктор технических наук
Ученое звание: доцент
Дата рождения: 18.03 1964 г.
Образование: высшее, квалификация ученый агроном В 1987 г. окончила Московскую сельскохозяйственную академию им. К.А. Тимирязева. Профессиональная переподготовка в ФГБОУ ВО в «Кемеровский государственный университет» по программе «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (1000 ч., 2019 г.).
Начало педагогической деятельности: 2003 г.
Общий стаж работы, лет: 35
Стаж работы по направлению кафедры: 32
Направление научных исследований: - научно-практическое обоснование применения современных биоресурсов Саратовской селекции в сквозных аграрно-пищевых технологиях.
- 2022 - хлебопекарный форум «Хлебопекарное производство в России - 2022»: новые вызовы. проблемы. Решения» в МПА;
- 2023 - в 1-м Арктическом хлебопекарном форуме в г. Нарьян-Мар;
- 2024 - ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева» на Международной научно-практической конференции «Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии», посвящённая 20 - летию Технологического института с докладом «Технологические решения на основе сквозных аграрно-пищевых технологий»;
- 2025 - ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» на XII Международной научно-технической конференции «Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений», посвященная 95-летию вуза и 75-летию кафедры «Технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств» на пленарной секции с докладом «Технологические решения при производстве продуктов питания на основе муки светлозерной ржи Саратовской селекции»; в Кабардино-Балкарском ГАУ на V Международной научно-практической конференции «Агрономия-2025: технологии производства, переработки и хранения продукции растениеводства» в пленарной секции с докладом «Технологические решения при производстве продуктов питания на основе современных биоресурсов Саратовской селекции»;
- 2026 - в международной конференции AGRI 2026: Global Conference on Agriculture and Horticulture (Rome, Italy on September 14–16, 2026) с докладом «End-to-end agro-food technologies based on raw materials bred in Saratov (Сквозные аграрно-пищевые технологии на основе биоресурсов Саратовской селекции)».
Хоздоговора, образовательные программы и проект в рамках Приоритет – 2030»:
- курсы повышения квалификации по программе «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» в рамках научно-практического форума «День хлеба и соли», 2020 г.;
- хоздоговор с Главой КФХ Измайлов К.Х №39/21С от 15.04.2021 г. по теме «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий специализированного назначения с оформлением нормативной документации»;
- хоздоговор с ИП Хаметова А.И. №70/23С от 19.06.2023 г по теме: «Разработка техяологического процесса производства цельнозерновой безглютеповой муки»;
- курсы повышения квалификации по программе «Органолептический анализ пищевых продуктов и продовольственного сырья» для студентов направления подготовки 19.03.02;
- хоздоговор с ИП Бахтина С.В. №19/25С от 15.05.2025 г по теме: «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий специализированного назначения с адаптацией к условиям малой пекарни»;
- ДОП для сотрудников ООО «Русагро-Саратов» по теме: «Технология производства масложировой продукции», 2026 г.;
- Приоритет-2026 в научном проекте «Функциональные продукты питания» по дорожной карте «Стратегическое технологическое лидерство университета», член команды.
Тема кандидатской диссертации: «Вредоносность бурой ржавчины и селекционная защита яровой пшеницы от нее в Поволжье» по специальности: 06.01.05 - Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений.
Тема докторской диссертации:«Научно – практические основы технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки из семян нута Саратовской селекции» в диссертационном совете на базе Красноярского ГАУ (2015 г.) по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.
Подготовка научно-педагогических кадров: под руководством защищены две кандидатские диссертации, ведет руководство 3 аспирантов.На протяжении пяти лет Садыгова М.К. готовит студентов на Всероссийский конкурс на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых ВУЗов Министерства сельского хозяйства РФ, по итогам за 2018-2024 гг. представленные работы отмечены дипломами 1 и 2 степени в номинациях «Переработка сельскохозяйственной продукции» и «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Трижды студенты под ее руководством проходили отборочные этапы и были представлены на III этапе Всероссийского научного форума «Наука будущего. Наука молодых», организованный Департаментом науки и технологии Минобр и науки РФ, 2017 г в г. Нижний Новгород, 2019 г.. в г Сочи, 2020 г. в г Москва, в 2023 г. в г. Самара. Со студентом Стыревым Глебом приняли участие в акции «Творческие научные разработки молодых ученых для бойцов СВО с пользой для здоровья» и отправили свою научную разработку бойцам в зону проведения специальной военной операции через группу «За наших – Поливановка» в 2024 г.
Преподаваемые дисциплины:
- «Принципы научных исследований хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий»,
- «Технология хлебобулочных изделий длительного хранения», «Основы биотехнологии хлебопечения и кондитерских мучных изделий»,
- «Производство хлебобулочных изделий функционального назначения»,
- «Хранение сырья и готовой продукции на хлебозаводах, кондитерских и макаронных предприятиях»,
- «Современные тенденции развития пищевых технологий для рынка специализированного питания»,
- «Методология науки о питании»,
- «Инновационные способы переработки растительного сырья для производства продуктов специализированного назначения»
Общее количество работ: Опубликовано 490 научных трудов, в том числе 17 статей в базе данных Scopus и Web of Science, 5 монографий. По итогам конкурса на лучшую монографию (2015) –монография «Нут Саратовской селекции в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях» (в соавторстве с Магомедовым Г.О. и Лукиной С.И.) отмечена дипломом 2-й степени. Учебно-методические разработки: всего 27, из них 13 методических указаний к лабораторным занятиям, 4 - по выполнению ВКР, 7 учебных пособий. В конкурсе «Аграрная учебная книга – 2020» дипломом 1-й степени отмечено учебное пособие «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», авторы: Садыгова М.К., Марадудин М.С., Моргунова Н.Л., Белова М.В., Буховец В.А.
Получено 28 патентов на изобретение и 1 патент на полезную модель.
Академическая мобильность:
- 2021 - в Западно - Казахстанском аграрно-техническом университете имени Жангир Хана:
- 2024-2026 гг. в Алматинском технологическом университете по дисциплине «Технологии мучных изделий специализированного назначения».
Повышение квалификации:
- 2005 - ИДПО МСХА им. К.А. Тимирязева по программе «Современные технологии хранения и переработки продукции растениеводства» (72 ч);
- 2007 - Воронежского ГАУ им. К.Д. Глинки по программе «Технология хлебобулочных и макаронных изделий» (72 ч);
- 2010-2013 - докторантура Воронежского государственного университета инженерных технологий по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства;
- 2016 - ИДПО Воронежского ГАУ по программе «Образовательный процесс в соответствии с ФГОС» (72 ч);
- 2016 – ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)» по программе «Проектирование хлебопекарных предприятий» (72 ч);
- 2019 - ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет» профессиональная переподготовка по программе «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (1000 ч);
- 2023 – ФГБОУ ДПО Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий по программе «Качество и безопасность пищевых продуктов» по теме: «Эксперты по органолептическому анализу пищевых продуктов. Подтверждение квалификации» (40 ч.);
- 2024 – ТОО «Бiлiм - сапа», г. Астана РК по программе «Инклюзивная высшая школа: создание комфортной образовательной среды для студентов с ООП» (80 ч.);
- 2024 – ФГБОУ ВО Вавиловский университет «Методика обучения ВО и СПО в условиях новых образовательных стандартов» (36 ч.);
- 2024 - ФГБОУ ВО Вавиловский университет «Информационные технологии в образовании. ЭИОС» (24 ч.);
- 2026 – ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» по программе «Вопросы диетологии и нутрициологии» (144 ч.).
Контакты: телефон 8-906-304-96-70
e-mail: sadigova.madina@yandex.ru
Должность: профессор
Ученая степень: доктор технических наук
Ученое звание: доцент
Дата рождения: 18.03 1964 г.
Образование: высшее, квалификация ученый агроном В 1987 г. окончила Московскую сельскохозяйственную академию им. К.А. Тимирязева. Профессиональная переподготовка в ФГБОУ ВО в «Кемеровский государственный университет» по программе «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (1000 ч., 2019 г.).
Начало педагогической деятельности: 2003 г.
Общий стаж работы, лет: 35
Стаж работы по направлению кафедры: 32
Направление научных исследований: - научно-практическое обоснование применения современных биоресурсов Саратовской селекции в сквозных аграрно-пищевых технологиях.
- 2022 - хлебопекарный форум «Хлебопекарное производство в России - 2022»: новые вызовы. проблемы. Решения» в МПА;
- 2023 - в 1-м Арктическом хлебопекарном форуме в г. Нарьян-Мар;
- 2024 - ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева» на Международной научно-практической конференции «Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии», посвящённая 20 - летию Технологического института с докладом «Технологические решения на основе сквозных аграрно-пищевых технологий»;
- 2025 - ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» на XII Международной научно-технической конференции «Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений», посвященная 95-летию вуза и 75-летию кафедры «Технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств» на пленарной секции с докладом «Технологические решения при производстве продуктов питания на основе муки светлозерной ржи Саратовской селекции»; в Кабардино-Балкарском ГАУ на V Международной научно-практической конференции «Агрономия-2025: технологии производства, переработки и хранения продукции растениеводства» в пленарной секции с докладом «Технологические решения при производстве продуктов питания на основе современных биоресурсов Саратовской селекции»;
- 2026 - в международной конференции AGRI 2026: Global Conference on Agriculture and Horticulture (Rome, Italy on September 14–16, 2026) с докладом «End-to-end agro-food technologies based on raw materials bred in Saratov (Сквозные аграрно-пищевые технологии на основе биоресурсов Саратовской селекции)».
Хоздоговора, образовательные программы и проект в рамках Приоритет – 2030»:
- курсы повышения квалификации по программе «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» в рамках научно-практического форума «День хлеба и соли», 2020 г.;
- хоздоговор с Главой КФХ Измайлов К.Х №39/21С от 15.04.2021 г. по теме «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий специализированного назначения с оформлением нормативной документации»;
- хоздоговор с ИП Хаметова А.И. №70/23С от 19.06.2023 г по теме: «Разработка техяологического процесса производства цельнозерновой безглютеповой муки»;
- курсы повышения квалификации по программе «Органолептический анализ пищевых продуктов и продовольственного сырья» для студентов направления подготовки 19.03.02;
- хоздоговор с ИП Бахтина С.В. №19/25С от 15.05.2025 г по теме: «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий специализированного назначения с адаптацией к условиям малой пекарни»;
- ДОП для сотрудников ООО «Русагро-Саратов» по теме: «Технология производства масложировой продукции», 2026 г.;
- Приоритет-2026 в научном проекте «Функциональные продукты питания» по дорожной карте «Стратегическое технологическое лидерство университета», член команды.
Тема кандидатской диссертации: «Вредоносность бурой ржавчины и селекционная защита яровой пшеницы от нее в Поволжье» по специальности: 06.01.05 - Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений.
Тема докторской диссертации:«Научно – практические основы технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки из семян нута Саратовской селекции» в диссертационном совете на базе Красноярского ГАУ (2015 г.) по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.
Подготовка научно-педагогических кадров: под руководством защищены две кандидатские диссертации, ведет руководство 3 аспирантов.На протяжении пяти лет Садыгова М.К. готовит студентов на Всероссийский конкурс на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых ВУЗов Министерства сельского хозяйства РФ, по итогам за 2018-2024 гг. представленные работы отмечены дипломами 1 и 2 степени в номинациях «Переработка сельскохозяйственной продукции» и «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Трижды студенты под ее руководством проходили отборочные этапы и были представлены на III этапе Всероссийского научного форума «Наука будущего. Наука молодых», организованный Департаментом науки и технологии Минобр и науки РФ, 2017 г в г. Нижний Новгород, 2019 г.. в г Сочи, 2020 г. в г Москва, в 2023 г. в г. Самара. Со студентом Стыревым Глебом приняли участие в акции «Творческие научные разработки молодых ученых для бойцов СВО с пользой для здоровья» и отправили свою научную разработку бойцам в зону проведения специальной военной операции через группу «За наших – Поливановка» в 2024 г.
Преподаваемые дисциплины:
- «Принципы научных исследований хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий»,
- «Технология хлебобулочных изделий длительного хранения», «Основы биотехнологии хлебопечения и кондитерских мучных изделий»,
- «Производство хлебобулочных изделий функционального назначения»,
- «Хранение сырья и готовой продукции на хлебозаводах, кондитерских и макаронных предприятиях»,
- «Современные тенденции развития пищевых технологий для рынка специализированного питания»,
- «Методология науки о питании»,
- «Инновационные способы переработки растительного сырья для производства продуктов специализированного назначения»
Общее количество работ: Опубликовано 490 научных трудов, в том числе 17 статей в базе данных Scopus и Web of Science, 5 монографий. По итогам конкурса на лучшую монографию (2015) –монография «Нут Саратовской селекции в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях» (в соавторстве с Магомедовым Г.О. и Лукиной С.И.) отмечена дипломом 2-й степени. Учебно-методические разработки: всего 27, из них 13 методических указаний к лабораторным занятиям, 4 - по выполнению ВКР, 7 учебных пособий. В конкурсе «Аграрная учебная книга – 2020» дипломом 1-й степени отмечено учебное пособие «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», авторы: Садыгова М.К., Марадудин М.С., Моргунова Н.Л., Белова М.В., Буховец В.А.
Получено 28 патентов на изобретение и 1 патент на полезную модель.
Академическая мобильность:
- 2021 - в Западно - Казахстанском аграрно-техническом университете имени Жангир Хана:
- 2024-2026 гг. в Алматинском технологическом университете по дисциплине «Технологии мучных изделий специализированного назначения».
Повышение квалификации:
- 2005 - ИДПО МСХА им. К.А. Тимирязева по программе «Современные технологии хранения и переработки продукции растениеводства» (72 ч);
- 2007 - Воронежского ГАУ им. К.Д. Глинки по программе «Технология хлебобулочных и макаронных изделий» (72 ч);
- 2010-2013 - докторантура Воронежского государственного университета инженерных технологий по специальности 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства;
- 2016 - ИДПО Воронежского ГАУ по программе «Образовательный процесс в соответствии с ФГОС» (72 ч);
- 2016 – ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)» по программе «Проектирование хлебопекарных предприятий» (72 ч);
- 2019 - ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет» профессиональная переподготовка по программе «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (1000 ч);
- 2023 – ФГБОУ ДПО Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий по программе «Качество и безопасность пищевых продуктов» по теме: «Эксперты по органолептическому анализу пищевых продуктов. Подтверждение квалификации» (40 ч.);
- 2024 – ТОО «Бiлiм - сапа», г. Астана РК по программе «Инклюзивная высшая школа: создание комфортной образовательной среды для студентов с ООП» (80 ч.);
- 2024 – ФГБОУ ВО Вавиловский университет «Методика обучения ВО и СПО в условиях новых образовательных стандартов» (36 ч.);
- 2024 - ФГБОУ ВО Вавиловский университет «Информационные технологии в образовании. ЭИОС» (24 ч.);
- 2026 – ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» по программе «Вопросы диетологии и нутрициологии» (144 ч.).
Контакты: телефон 8-906-304-96-70
e-mail: sadigova.madina@yandex.ru