Дмитриенко Сергей Юрьевич
<<Кадры
Дмитриенко Сергей Юрьевич
Должность: доцент
Ученая степень: кандидат технических наук
Телефон: (8452) 65-47-52
E-mail: s-y-d-05@yandex.ru
Образование: высшее. В 2001 году окончил ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ имени Н.И. Вавилова по специальности «Технология продукции общественного питания»;
В 2004 году окончил очную аспирантуру в Московском университете потребительской кооперации;
09.11.2004 г. На базе Московского университета потребительской кооперации защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по научной специальности 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания». Тема диссертационной работы «Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки Кальмарин». Научный руководитель – Заслуженный деятель науки, д.т.н., профессор Хлебников В.И.
Направление научных исследований: разработка и оценка потребительских свойств функциональных продуктов из мясного сырья.
Общее количество публикаций: 90 научных и методических работ, из них 8 статей, рекомендованных ВАК РФ, 1 монография в соавторстве ("Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (использование продуктов переработки гидробионтов в производстве мясных изделий)", 2016 г), 21 статья в изданиях РИНЦ.
Принимает участие в Региональных и Международных конференциях и конкурсах.
Должность: доцент
Ученая степень: кандидат технических наук
Телефон: (8452) 65-47-52
E-mail: s-y-d-05@yandex.ru
Образование: высшее. В 2001 году окончил ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ имени Н.И. Вавилова по специальности «Технология продукции общественного питания»;
В 2004 году окончил очную аспирантуру в Московском университете потребительской кооперации;
09.11.2004 г. На базе Московского университета потребительской кооперации защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по научной специальности 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания». Тема диссертационной работы «Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки Кальмарин». Научный руководитель – Заслуженный деятель науки, д.т.н., профессор Хлебников В.И.
Направление научных исследований: разработка и оценка потребительских свойств функциональных продуктов из мясного сырья.
Общее количество публикаций: 90 научных и методических работ, из них 8 статей, рекомендованных ВАК РФ, 1 монография в соавторстве ("Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (использование продуктов переработки гидробионтов в производстве мясных изделий)", 2016 г), 21 статья в изданиях РИНЦ.
Принимает участие в Региональных и Международных конференциях и конкурсах.