Подготовка будущих специалистов по управлению качеством: школьники раскрывают тайны натуральных красителей

30 октября 2025 года в Центре контроля качества, стандартизации и метрологии в АПК» старший преподаватель кафедры Шутова О.А. провела интерактивный мастер-класс для учеников 5-х классов МОУ СОШ №94 под названием «Биосинтез полезных красителей: связь с качеством продукции».
Это мероприятие стало частью программы популяризации науки среди молодежи и ориентировано на формирование интереса ребят к будущему выбору профессий, связанных с управлением качеством пищевой продукции.
В рамках мастерской школьники познакомились с современными методами анализа качества продуктов питания, изучили технологию биологического синтеза натуральных красителей и выяснили их влияние на качество готовых изделий. Участники экспериментировали с фруктами и овощами, определяя уровень содержания нитратов, учились наблюдать процессы проникновения веществ сквозь мембрану клетки растений и осваивали принципы приготовления качественных натуральных продуктов.
Ребята лично попробовали методы выделения красителей из ягод и овощей, освоили использование микроскопов и приборов для исследования структур клеток, узнали об опасности искусственных добавок и преимуществах использования природных компонентов.
Итогом увлекательного путешествия в мир науки стал десерт, созданный руками самих детей: мороженое, окрашенное природными пигментами, изготовленными прямо на занятиях.
Этот опыт станет важным элементом профессионального развития и воспитания сознательного подхода к здоровому образу жизни. Мероприятия подобного формата помогают будущим специалистам направления «Управление качеством» осознать значимость современных технологий, направленных на обеспечение здоровья потребителей и устойчивого развития отрасли пищевой промышленности.