Мастер-класс с учащимися образовательного центра "Галактика 64"

В рамках профориентационной деятельности 22 октября 2026 года с 17 учащимися образовательного центра "Галактика 64" преподавателем кафедры "Микробиология и биотехнология" Иващенко С.В. был проведён мастер-класс на тему "Оценка качества хлебопекарных дрожжей по микробиологическим и биохимическим показателям". Учащиеся своими руками провели исследование сухих хлебопекарных дрожжей от различных производителей. Оценили количество живых дрожжевых клеток, а также способность дрожжей к газообразованию и производству спирта на различных сахаросодержащих субстратах. Составлен рейтинг исследованных дрожжей по степени их пригодности в хлебопечении и бродильном производстве.