Мероприятие «От муки до профессии»
26.01.2026 07:10:02
В рамках программы профессиональной направленности для обучающихся специальности 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья» (направленность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий») проведено практическое занятие, нацеленное на профессиональную подготовку обучающихся.
Целью мероприятия стало погружение обучающихся в реальные производственные процессы и укрепление их профессиональной идентичности. Занятие было разделено на два ключевых блока: творческо-аналитический и практический.
Практическая часть урока прошла в стенах учебной лаборатории, которая на несколько часов превратилась в настоящую пекарню. Под руководством преподавателя Капитановой М.Н. обучающиеся продемонстрировали навыки работы с тестом: от замеса и брожения до формовки и выпечки готовых изделий. Будущие технологи не просто следовали рецептуре, но и контролировали каждый этап технологического процесса, следя за качеством сырья и температурным режимом.
Не менее важной частью занятия стала презентация творческих работ. Обучающиеся выступили с эссе на тему «Моя профессия — мой выбор», в которых поделились личными историями выбора специальности. В своих работах будущие пекари рассуждали о социальной значимости труда пекаря и кондитера, об ответственности технолога за здоровье потребителей и о том, как современные инновации меняют древнее искусство хлебопечения.
Специальность 19.02.11 является одной из самых востребованных на рынке пищевой промышленности. Подобные уроки с практическим уклоном позволяют студентам еще на этапе обучения почувствовать специфику работы и выйти из стен колледжа готовыми специалистами, способными обеспечивать продовольственную безопасность и радовать потребителей качественной продукцией.
Целью мероприятия стало погружение обучающихся в реальные производственные процессы и укрепление их профессиональной идентичности. Занятие было разделено на два ключевых блока: творческо-аналитический и практический.
Практическая часть урока прошла в стенах учебной лаборатории, которая на несколько часов превратилась в настоящую пекарню. Под руководством преподавателя Капитановой М.Н. обучающиеся продемонстрировали навыки работы с тестом: от замеса и брожения до формовки и выпечки готовых изделий. Будущие технологи не просто следовали рецептуре, но и контролировали каждый этап технологического процесса, следя за качеством сырья и температурным режимом.
Не менее важной частью занятия стала презентация творческих работ. Обучающиеся выступили с эссе на тему «Моя профессия — мой выбор», в которых поделились личными историями выбора специальности. В своих работах будущие пекари рассуждали о социальной значимости труда пекаря и кондитера, об ответственности технолога за здоровье потребителей и о том, как современные инновации меняют древнее искусство хлебопечения.
Специальность 19.02.11 является одной из самых востребованных на рынке пищевой промышленности. Подобные уроки с практическим уклоном позволяют студентам еще на этапе обучения почувствовать специфику работы и выйти из стен колледжа готовыми специалистами, способными обеспечивать продовольственную безопасность и радовать потребителей качественной продукцией.