Пробная выпечка изделий из сдобного теста

В рамках изучения ПМ.02 Производство хлеба и хлебобулочных изделий преподаватель Капитанова М.Н. провела практическое занятие по теме «Пробная выпечка  изделий из сдобного теста» для группы ТХИ-20301. Во время практического занятия обучающиеся выполнили технологический процесс производства изделий из сдобного теста, начиная от подготовки сырья к производству, заканчивая органолептической оценкой готовых изделий. В ходе работы в лаборатории обучающиеся использовали профессиональный инвентарь и технологическое оборудование.