Будущие технологи отработали навыки производства кондитерских изделий

В лаборатории Финансово‑технологического колледжа Вавиловского университета прошло практическое занятие для студентов группы ППР‑20201 специальности 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья».

Занятие по профессиональному модулю ПМ.01 «Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях» провела преподаватель Гузалия Каргина.

В ходе практики будущие технологи не только закрепили теоретические знания, но и получили ценный практический опыт. Главным кулинарным результатом занятия стал бисквитный торт с белковым кремом - его студенты приготовили самостоятельно, последовательно пройдя все этапы технологического процесса.

На практике обучающиеся отработали и закрепили навыки обслуживания технологического оборудования, в том числе:

- работу с весовым оборудованием;

- эксплуатацию взбивальных машин различной конструкции;

- использование хлебопекарных печей разной модификации.

Полученные знания и навыки станут надёжной основой для успешного прохождения производственной практики на реальном хлебопекарном предприятии. Студенты не просто освоили отдельные операции, а увидели целостную картину производственного цикла - от подготовки сырья до готового кондитерского изделия.

Такой подход к обучению позволяет готовить квалифицированных специалистов, готовых сразу включиться в работу на современных автоматизированных линиях.