Вкусное погружение в профессию: будущие технологи хлебопечения освоили азы мастерства на практическом занятии

В декабре состоялось профориентационное занятие для студентов первого курса группы ППР-20102, посвящённое знакомству со специальностью 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья, направленность "Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий". Мероприятие прошло в формате живого диалога, сочетавшего теоретическую часть и увлекательную практику.
Центральным событием дня стала практическая работа по приготовлению булочек из сдобного теста. Под руководством преподавателя Каргиной Гузалии Ханифовны и обучающихся старших кусов Силкиной Ульяны, Сычевой Софии, Селькиной Александры студенты самостоятельно прошли ключевые этапы технологического процесса: от замеса мягкого, эластичного теста до формовки, расстойки и выпечки ароматных изделий. Этот мастер-класс позволил будущим технологам не только получить первые навыки работы с тестом, но и на практике понять важность точного соблюдения рецептуры, температурных режимов и времени — основ будущего профессионального успеха.
Перед практической частью для студентов провели подробный анализ Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС) по их специальности. Преподаватель разъяснила, какие профессиональные компетенции они приобретут за время обучения. Среди них:
• Управление технологическими процессами производства.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Проведение расчетов рецептур и выхода изделий.
• Работа на современном оборудовании хлебопекарных и кондитерских производств.
• Обеспечение безопасности и соблюдение санитарных норм на предприятии.
Участники узнали о широких перспективах трудоустройства: выпускники специальности востребованы на хлебозаводах, в кондитерских цехах, пекарнях, ресторанах, лабораториях контроля качества и предприятиях-поставщиках сырья.
Мероприятие закончилось дегустацией приготовленных булочек.

#Финансово_технологический_колледж