Мастер-класс «Фальсификация мяса»

13 ноября 2024 г. доцент кафедры «Болезни животных и ВСЭ» Ступина Л.В. провела для обучающихся агроклассов г. Маркса Саратовской области мастер-класс «Фальсификация мяса». В рамках агроклассов ученики 10-11 классов познакомились с методами определения фальсификации мяса разных видов животных по реакции на гликоген. Также им была продемонстрирована методика определения содержания крахмала в колбасных изделиях. Ребята проявили большой интерес к представленному материалу.