Популяризация специальности 19.02.11 Технология продуктов питания растительного сырья «Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий»
13.07.2026 07:49:31
Специальность 19.02.11 Технология продуктов питания растительного сырья «Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий» даёт выпускникам 9‑го класса системную подготовку для работы в высокотехнологичном сегменте пищевой промышленности. Студенты осваивают проектирование технологических линий, работу с промышленным оборудованием, расчёт параметров производства и внедрение стандартов качества — формируя профиль инженера‑технолога нового типа.
Обучение построено на разборе реальных производственных циклов: учащиеся прорабатывают все этапы создания хлеба, макаронных и кондитерских изделий — от оценки сырья до контроля характеристик готового продукта. В программу включены инновационные направления — экологичные методы переработки, разработка функциональных и диетических продуктов, современные системы контроля качества.
В профессиональные задачи специалиста входит разработка и оптимизация рецептур, внедрение новых методик и оборудования, контроль качества на всех стадиях производства, проведение лабораторных исследований и выстраивание системы менеджмента качества.
Выпускники востребованы на хлебокомбинатах, в пекарнях, кондитерских, на предприятиях по переработке сырья, а также в НИИ и образовательных организациях. Возможные роли — технолог, специалист по контролю качества, менеджер по разработке продуктов; знания позволяют также запустить собственный проект в сегменте здорового питания.
Специальность подойдёт тем, кто ценит научно обоснованный подход, технологическую дисциплину и хочет участвовать в создании инновационных продуктов питания.
Ссылка на фото
Обучение построено на разборе реальных производственных циклов: учащиеся прорабатывают все этапы создания хлеба, макаронных и кондитерских изделий — от оценки сырья до контроля характеристик готового продукта. В программу включены инновационные направления — экологичные методы переработки, разработка функциональных и диетических продуктов, современные системы контроля качества.
В профессиональные задачи специалиста входит разработка и оптимизация рецептур, внедрение новых методик и оборудования, контроль качества на всех стадиях производства, проведение лабораторных исследований и выстраивание системы менеджмента качества.
Выпускники востребованы на хлебокомбинатах, в пекарнях, кондитерских, на предприятиях по переработке сырья, а также в НИИ и образовательных организациях. Возможные роли — технолог, специалист по контролю качества, менеджер по разработке продуктов; знания позволяют также запустить собственный проект в сегменте здорового питания.
Специальность подойдёт тем, кто ценит научно обоснованный подход, технологическую дисциплину и хочет участвовать в создании инновационных продуктов питания.
Ссылка на фото