Студенты-экологи освоили биохимические методы оценки состояния растений

11 ноября 2026 года на кафедре «Ботаника и экология» института генетики и агрономии состоялось лабораторное занятие по дисциплине «Физиология и биохимия растений» для обучающихся группы Б-ЭП-201 (направление подготовки 05.03.06 Экология и природопользование).

Целью занятия стало формирование у студентов-экологов навыков оценки состояния растительного организма биохимическими методами и методами физиологии растений. Освоение дисциплины позволяет будущим специалистам представлять реакцию растений на действие внешних факторов на молекулярном, клеточном, тканевом и организменном уровнях организации.

Тема занятия — «Белки-ферменты. Влияние внешних факторов на амилазу». Студенты изучили свойства амилазы (диастаза) — группы ферментов, которые в большом количестве присутствуют в набухающих и прорастающих семенах и зерновках злаков. Амилаза действует на крахмал, катализируя реакцию его расщепления в присутствии воды. При этом образуются декстрины разной молекулярной массы, а в конечном итоге — мономер крахмала, мальтоза (солодовый сахар).

В ходе выполнения лабораторной работы студентам-экологам было важно пронаблюдать, как меняется скорость протекания реакции в зависимости от температурного фактора. Так, амилодекстрин, который образует с молекулярным йодом комплексное соединение фиолетового цвета, появился в качестве продукта реакции при температуре +50 °С раньше, чем при комнатной температуре.