Обучающиеся Финансово-технологического колледжа узнали секреты Саратовского калача на чемпионате высоких технологий

7 апреля 2026 года в рамках деловой программы IV Регионального этапа Чемпионата высоких технологий на площадке Музея Саратовского калача прошла уникальная экскурсия-встреча. Её участниками стали обучающиеся Финансово-технологического колледжа — будущие технологи пищевой промышленности (группа ППР-20102, специальность 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья»).

Мероприятие было нацелено на демонстрацию тесной междисциплинарной связи между агрономией и современными технологиями хлебопечения — ключевыми направлениями подготовки в колледже.

От истории - к инновациям

Экскурсию провела ассистент Мария Олеговна Трофимова. Ребята познакомились с богатой экспозицией, посвящённой истории земледелия в Поволжье, этапам развития мукомольного производства и, конечно, легендарному Саратовскому калачу. Особый акцент в рассказе был сделан на современных достижениях в области производства хлебопродуктов и инновационных подходах к переработке растительного сырья.

Погружение в профессию

Старший технолог музея, аспирант второго года обучения кафедры технологии продуктов питания Иван Александрович Сорокопудов ознакомил студентов с приборами для определения качественных показателей пшеничной муки высшего сорта, а также провёл мастер-класс по приготовлению Саратовского калача. Обучающиеся ознакомились с технологией приготовления теста, освоили операцию разделки и самостоятельно испекли традиционные калачи.

Взгляд преподавателя

Организатором встречи выступила преподаватель колледжа Гузалия Ханифовна Каргина. Она отметила, что подобные выездные занятия позволяют будущим технологам не только увидеть исторические корни своей профессии, но и лучше понять современные технологические цепочки — от посевного зерна до готового хлебобулочного изделия.

Вкусная практика

Логическим завершением экскурсии стала дегустация Саратовских калачей. Обучающиеся смогли не только оценить вкус продукции, но и обсудить с наставниками рецептурные особенности, а также современные методы контроля основного сырья и качества готовой продукции.

Чемпионат высоких технологий направлен на популяризацию перспективных профессий и привлечение молодых кадров в реальный сектор экономики. Мероприятие в Музее Саратовского калача наглядно продемонстрировало, как историческое наследие и современные образовательные технологии готовят специалистов для агропромышленного комплекса региона.